새우의 효능, 영양소가 풍부한 새우 머리와 꼬리

새우는 사람들이 가장 즐겨 먹는 해산물 중 하나입니다. 하지만 많은 사람들이 새우를 먹을 때 머리와 꼬리 부분을 버려 버립니다. 실제로 새우의 머리와 꼬리에는 몸에 매우 좋은 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 섭취하면 좋다고 합니다. 이번 포스팅에서는 새우의 효능과 새우를 통재로 먹는 것이 좋은 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

새우의 효능, 영양소가 풍부한 새우 머리와 꼬리

 

1. 새우의 효능은?

 

1) 혈관 건강과 눈 건강에 개선

 

새우의 머리와 꼬리에는 타우린과 아스타잔틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 타우린은 뇌의 교감신경에 영향을 줘 혈압을 안정시키고, 체내 혈당 조절에도 도움을 줍니다. 또한, 피로 해소에도 효과적입니다. 아스타잔틴은 항산화 효과가 뛰어나 눈 근육의 피로를 줄이고 망막의 혈류를 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

2) 단백질, DHA, 칼슘 등 함유됨 머리와 꼬리

 

머리와 꼬리에는 근육을 생성하는 단백질, 두뇌 발달에 좋은 DHA, 관절 건강에 필수적인 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 칼슘은 뼈와 치아를 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 성장기 어린이와 노약자에게 특히 중요한 영양소입니다.

 

3) 껍질까지 통째로 섭취 가능

 

새우를 통째로 먹는 것이 영양소를 흡수할 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 새우 껍질에는 키토산이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 키토산은 콜레스테롤을 감소시키고 혈당 조절에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 껍질을 함께 먹으면 식이섭유 섭취량을 늘릴 수 있습니다.

 

 

2. 새우 머리와 꼬리 부담없이 즐기는 방법

 

새우 머리는 생으로 먹으면 비린 맛이 강할 수 있으므로, 구워 먹거나 찐 후 가루로 만들어 샐러드나 양념에 활용하면 좋습니다. 꼬리는 식감이 다소 질길 수 있지만, 구워 먹으면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

 

3. 국물용 건보리 새우는 몸통만 먹기

 

새우의 모든 부위는 먹을 수 있지만, 예외적으로 국물용으로 판매되는 건보리 새우는 머리 부분을 피하는 것이 좋습니다. 건보리 새우의 머리 부분에는 카드륨이라는 유해 물질이 다량 함유될 수 있으므로 몸통만 먹는 것이 안전하다고 합니다. 카드륨은 1급 발암 물질로, 체내 축적되면 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

 

 

4. 마무리 글

 

새우는 머리와 꼬리까지 통째로 먹어도 문제 없으며, 혈관 건강과 눈 건강, 뼈밀도 증가 등에 도움이 되는 영양소를 섭취할 수 있습니다. 또한, 껍질을 함께 먹으면 식이섭유 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 새우를 맛있게 먹으면서 건강도 지키고 싶다면 새우 머리와 꼬리까지 버리지 말고 통째로 먹는 것이 좋습니다. 

 

 

 

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