아이스크림 유통기한, 빙과류 유통기한 제조일 확인

뜨거운 여름, 시원한 아이스크림 한 컴은 누구나 좋아하는 간식입니다. 하지만 아이스크림을 구매할 때 유통기한을 확인하신 적이 있으신가요? 놀랍게도, 아이스크림과 같은 빙과류에는 유통기한이 없다고 합니다. 과연 아이스크림은 언제까지 먹어도 괜찮은지 이번 포스팅에서는 아이스크림 유통기한에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

아이스크림 유통기한, 빙과류 유통기한 제조일 확인

 

1. 아이스크림에 왜 유통기한이 없는가

 

식품위생법에 따르면, 모든 식품에는 제조일자 및 유통기한을 표시해야 합니다. 하지만 아이스크림은 빙과류로 분류되어 유통기한 대신 제조년월일만 표시하게 되어 있습니다.

 

그 이유는 아이스크림이 엄격한 살균 과정을 거치고 영하 18도 이하의 냉동상태로 유통 및 보관되기 때문입니다. 낮은 온도와 살균 과정을 통해 아이스크림은 오랫동안 세균 번식을 억제하여 변질을 방지합니다. 실제로 식품의 약품안전처에서 실시한 조사 결과, 영하 냉동 보관된 아이스크림은 제조 후 1년 이상이 지나도 품질 변화가 거의 없음을 확인했습니다.

 

 

2. 아이스크림 주의할 점

 

유통기한이 없다고 해서 아이스크림은 영원히 보관할 수 있다는 의미는 아닙니다. 부적절한 보관은 아이스크림의 품질을 저하시키고 변질을 초래할 수 있습니다. 해당 아이스크림 품질 저하는 다음과 같습니다.

 

● 용기 변형: 아이스크림  용기가 변형되거나 깨지면 외부 공기가 유입되어 품질이 저하될 수 있습니다.

 

● 영동 온도 변화: 잦은 해동 및 동결은 아이스크림의 질감을 변화시키고 수분 결합을 방해하여 맛을 저하시킬 수 있습니다.

 

● 기타 오염: 녹은 아이스크림을 다시 냉동하거나 오염된 도구로 아이스크림을 분배 및 조리를 하면 세균 오염될 가능성이 높아집니다.

 

따라서 아이스크림은 제조일로부터 1년 안에 섭취하는 것이 맛과 품질을 유지하는 데 가장 좋습니다. 또한 구매 후 영하 18도 이하의 냉동실에 밀폐 보관하고, 한 번 녹은 아이스크림은 다시 냉동하지 않는 것이 안전합니다.

 

 

3. 아이스크림 맛있게 즐기는 방법

 

구매 시에는 제조일이  최근인 아이스크림을 선택하고, 녹지 않도록 신속하게 집으로 가져옵니다. 아이스크림을 보관 시에는 영하 18도 이하의 냉동실에 보관해야 합니다. 냉동실 문을 자주 열고나 닫지 않도록 주의해야 하며, 다른 음식 냄새가 아이스크림에 스며드는 것을 방지해야 합니다. 아이스크림을 섭취한다면 냉동실에 보관되어 단단한 상태이며, 상온에서 5~10분 정도 해동하면 자연스럽게 먹기 좋은 아이스크림으로 즐길 수 있습니다. 주의할 점은 완전히 녹은 상태에서 다시 얼리면 아이스크림의 품질이 저하될 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

4. 마무리 글

 

아이스크림은 유통기한은 없지만, 1년 안에 섭취하는 것이 좋습니다. 제조일이 최근인 아이스크림을 선택하고, 적절한 온도에 보관하며, 해동 방법을 잘 지켜 아이스크림을 맛있게 즐길 수 있습니다. 단, 녹은 상태로 다시 얼리거나 이미 침과 같은 외부 노출된 아이스크림은 품질 저하가 있다는 점을 유의합시다.

 

 

 

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