음식에서 자주 사용되는 식초는 맛을 살리는데만 그치지 않고 다양한 효능과 건강에 긍정적인 영향을 준다고 합니다. 식초에는 어떠한 다양한 효능과 건강에 어떤 영향을 주는지 알아봅시다. 1. 식초의 종류 식초는 요리하는데 많이 사용됩니다. 요리하는데 종류에 따라 달라지는데 식초의 대표적인 종류로는 양조식초와 발효식초가 있습니다 해당 두 가지 식초의 차이를 소개해드립니다. 1) 양조식초 양조식초는 초산균을 이용해 만들어진 식초입니다 과정을 거쳐 만들어집니다. 주로 곡물이나 각종 과일 등에서 얻은 당을 발효시켜 알코올을 얻은 후, 이를 산화하여 양조식초로 바뀝니다. 깔끔하고 산미가 강한 맛이 특징이여서 다양한 음식요리에 활용됩니다. 2) 발효식초 발효식초는 1,2차 발효를 거쳐 만들어지는 식초로 1차 발효를 통..
