아스파탐은 설탕보다 약 200배 단맛이 강한 인공 감미료이며, 다이어트 제로음료, 껌, 캔디, 요거트 등 다양한 식품에 사용되고 있습니다. 하지만 아스파탐의 발암물질에 대한 논란은 오랫동안 지속되어 왔습니다. 이번 포스팅에서는 아스파탐이 무엇이며, 왜 발암물질 이야기가 나왔는지 그리고 부작용이 있는지 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 아스파탐이란? 아스파탐은 아스파르트산과 페닐알라닌이라는 두 아미노산으로 이루어진 인공 감미료입니다. 1965년 미국 화학자 제임스 슐래터가 우연히 발견했으며, 미국은 1981년이며, 한국은 1985년에 식품첨가물로 승인되었습니다. 아스파탐은 열에 약하고 광학이성질체가 쓴맛을 내기 때문에 가열이 필요한 식품이나 음료에는 사용하기 어렵습니다. 하지만 저칼로리, 무설탕 제품을 ..
